¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
Muchos de nosotros, sin importar la edad, somos muy aficionados al helado. Pocas personas rechazarán este delicioso postre, especialmente en la estación cálida. En el verano, los helados se pueden comprar en cualquier lugar: en cafés, bares, restaurantes, tiendas o puntos de venta callejeros.
El surtido de helados es casi el mismo en todas partes: estos son productos de fábrica en paquetes, así como helados a granel de diferentes gustos. Naturalmente, los propietarios de pequeñas empresas no tienen ventajas competitivas sobre los demás. Recientemente, sin embargo, muchos han abierto puntos no solo con el helado, sino también con el exótico helado frito.
Hoy te diremos qué es este producto, qué tipo de equipo para el helado frito se requerirá para un hombre de negocios principiante y cómo usarlo correctamente.
Delicias de la patria
Patria de esta delicadeza es Taiwán . Al mismo tiempo, la venta de este postre en el hogar se lleva a cabo en la forma de un llamado espectáculo, que está integrado en la estrategia de ventas del producto. Desde el principio, los hombres de negocios de Taiwan se dieron cuenta de que una presentación única del producto era la clave para el éxito de las ventas y la creciente popularidad.
Cocinar el postre justo ante los ojos del cliente se ha convertido en una parte integral, como resultado, lo hace sabroso y fresco. Los ingredientes se utilizan para hacer helado:
- Mezclar para hacer helado;
- Jarabes surtidos;
- Ingredientes alimentarios;
- Coberturas
Además, hay muchas recetas para hacer esta delicadeza única: cada vendedor a menudo crea una propia y hace un menú. Además de los jarabes, a menudo utilizan frutas frescas, nueces o chocolate.
El helado frito es en realidad un producto congelado, pero el nombre de este postre se debe al proceso de cocción, que se asemeja a freír panqueques en una sartén. Después de todo, la superficie del congelador para el helado frito parece una sartén, y el proceso de congelación parece una fritura.
Este postre se llama de manera diferente helado. Y tal denominación apareció porque después de congelar el panqueque congelado enfriado con una espátula especial se enrolla en un rollo pequeño, similar a un rollo.
Proceso de coccion
En los últimos años, han aparecido muchas innovaciones gastronómicas en el mercado nacional de todo el mundo, especialmente de Asia. En este caso, ciertas recetas culinarias complementan con éxito sus propias ideas.
Roll-ice cream es uno de los productos que, habiendo aparecido en el mercado doméstico de comida callejera, ha despertado un interés genuino tanto de los gourmets como de los hombres de negocios. Aquí todo es interesante: desde el nombre hasta las características de la receta del postre.
Como ya se mencionó , este postre tiene la forma de rollos congelados cuidadosamente doblados, hechos sobre la base de una mezcla congelada, que se puede agregar a solicitud del cliente:
- Chocolate;
- Jarabe
- Nueces
- Frutas y más.
Una variedad de ingredientes que pueden usarse para cocinar postres es su ventaja obvia, ya que no puede limitarse a recetas estrictas.
El proceso mismo de cocinar, causando el interés individual del comprador, se ve así:
Culinaria en la superficie de trabajo del congelador vierte la mezcla para el producto;- Entonces también pone ingredientes adicionales a petición;
- Usando una espátula especial, la masa se mezcla suavemente hasta que adquiere una consistencia relativamente homogénea;
- Luego, toda la masa de la misma cuchilla se extendió por toda la superficie de trabajo del congelador. En este momento hay una congelación rápida;
- Además, para obtener varios rollos del “panqueque” terminado, el vendedor-cocinero presiona un pedal especial, que se encuentra en la parte inferior del aparato para su preparación. En este punto, la temperatura de la superficie de fritura aumenta bruscamente y los rodillos resultantes se pueden torcer.
Los rollos listos se colocan en un plato, opcionalmente se riegan con almíbar o se espolvorean con ingredientes.
Fry congelador y sus características.
El equipo especial para hacer tal postre también se llama congelador . Su diseño se ve así:
- El dispositivo en sí es una caja a base de hierro que se asemeja a una mesa pequeña. Representa funcionalmente una refrigeración;
- El compresor está ubicado dentro de la caja, así como la unidad de control del proceso de enfriamiento;
- En la parte superior del dispositivo se encuentra la superficie de trabajo (freír). Se parece a una plancha o sartén, lisa, puede tener una forma rectangular, cuadrada o redonda.
Las máquinas especiales para cocinar rollos de helado en la fábrica están disponibles en diferentes niveles de acabado. Su modificación más común son los congeladores con una superficie de trabajo, así como los contenedores para ingredientes, y los dispositivos con dos superficies de fritura de trabajo también son populares. Los modelos de doble superficie son populares entre los propietarios de puntos de venta "de paso", donde hay muchos clientes. Y en el caso de que el área de la salida le permita instalarlos. Después de todo, los modelos con una superficie de trabajo doble son mucho más grandes que los dispositivos "únicos".
Pero en la mayoría de los casos, los recién llegados a este negocio también tendrán equipos de gran tamaño, especialmente porque antes de instalar al propietario del punto y al especialista culinario, será necesario estudiar cuidadosamente la tecnología de producción del producto para poder preparar rápida y correctamente el postre congelado.
En la mayoría de los casos, los principiantes no notan ninguna dificultad en particular al estudiar el principio de funcionamiento de este equipo, pero aún necesita acostumbrarse y desarrollar el hábito de hacer todo correctamente. La herramienta de trabajo clave es una paleta especial, por medio de la cual se coloca la materia prima, y luego se enrolla en tubos.
Y algunos modelos de congeladores también están equipados con recipientes donde puede almacenar ingredientes con éxito. Esto no solo es conveniente, sino que también simplifica enormemente el trabajo del vendedor culinario. Varios ingredientes adicionales, en particular, cortados en trozos de fruta o rociados deben colocarse directamente en el congelador.
Negocio de helados
La mayoría de las novedades gastronómicas que ingresan al mercado ruso son populares entre los compradores. En cuanto al helado frito, los puntos de su implementación prevalecen ahora principalmente en las grandes ciudades, pero en muchas localidades esta novedad aún no está a la venta. Esto da luz verde a los emprendedores.
Las ventajas de tal negocio son obvias:
- El precio democrático de los equipos y materias primas;
- Recuperación rápida.
Un punto negativo importante es la estacionalidad. Pero si el punto no se establece en la calle, sino en un centro comercial, la ganancia será mayor, aunque la demanda de productos durante la temporada fría será tradicionalmente baja.
Entonces, lo que se necesita para el desarrollo empresarial exitoso:
- Elija el punto de venta adecuado para que el tráfico sea alto (centro comercial, parque, cine o centro de entretenimiento);
- Es atractivo emitir una tienda;
- Competentemente promocionarlo (páginas en redes sociales, promociones, flyers).
Puede comprar mezclas especiales para la preparación de postres, así como equipos de los fabricantes. Algunas compañías ofrecen no comprarlo, sino alquilarlo.
Entonces, hemos considerado qué constituye un postre, como el helado frito, cómo prepararlo correctamente y qué equipo se requiere para esto. Dado que esta delicadeza aún no está muy extendida, su implementación puede ser adoptada de forma segura por empresarios novatos en el campo de la comida callejera.