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Un afilador de cuchillos es una necesidad en todos los hogares. Por supuesto, usted puede comprar una máquina de molienda para la producción industrial. Pero debe tenerse en cuenta: los cuchillos pequeños, que se venden en tiendas especializadas, son bastante caros y con frecuencia fallan.
Puedes diseñar una máquina de afilar sencilla con tus propias manos. Este afilador no ocupa mucho espacio y es muy fácil de usar. Si no desea hacer algo, puede usar la barra de esmerilado habitual. Sin embargo, la máquina para afilar cuchillos sigue siendo una gran idea, porque la máquina más simple siempre es útil, y otras herramientas pueden afilarse en ella.
¿Por qué los cuchillos son romos?
En algunas casas, los cuchillos permanecen afilados durante mucho tiempo, y no hay necesidad de afilarlos. Y en algunos propietarios, por el contrario, son estúpidos de vez en cuando. ¿Por qué sucede esto? Aquí están las razones más comunes:
Uso de tablas de cortar de cerámica y vidrio duradero. Estas tablas, por supuesto, son hermosas, pero desempeñan mal su función principal, y las cuchillas se vuelven aburridas rápidamente;- Almacenamiento incorrecto. Por lo general, son contundentes como resultado de la corrosión. La corrosión, u óxido, se produce cuando la herramienta principal de la cocina se almacena en condiciones de alta humedad;
- Cualquier cuchillo es gradualmente romo en el proceso. Las pequeñas partículas de alimento (verduras, frutas, carne y pescado) inevitablemente caen sobre la superficie de trabajo de la cuchilla, y la nitidez de la cuchilla disminuye gradualmente;
- La herramienta de corte perderá sus propiedades de trabajo muy rápidamente si corta todo tipo de productos con un solo cuchillo. No vale la pena hacerlo por razones sanitarias.
Maquina de bricolaje
Una vez en los viejos tiempos, las máquinas de molienda eran raras. Cuando un molinillo llegó al pueblo oa la ciudad, todos los lugareños le llevaron sus cuchillos, tijeras y otras herramientas de corte. En aquellos días, la máquina era un círculo en el que se colocaba un cuchillo en un plano horizontal. El círculo giró y la hoja se afiló .
Hasta ahora, muchos propietarios que se preocupan por sus cuchillos afilan estos artículos en una posición horizontal, utilizando una barra especial. Está hecho de material abrasivo, y la cuchilla, en contacto con la barra, restaura su nitidez. Si no hay una máquina rectificadora, este método es bastante posible de usar. Sin embargo, afilar los cuchillos en una posición horizontal es muy inconveniente, especialmente si lo hace sobre el peso. En este sentido, muchos artesanos caseros fabrican sus propias máquinas de esmerilado. Aquí están las principales ventajas de esta máquina:
Es fácil de construir a partir de materiales de desecho que están disponibles para cualquier artesano casero;- Las cuchillas afiladas en una máquina de este tipo, no se embotan durante mucho tiempo, si se usan y almacenan adecuadamente en condiciones adecuadas;
- Mientras trabaja, no hace mucho ruido;
- El es mecanico Para ponerlo en acción, no necesita electricidad ni baterías;
- Gracias a sus dimensiones compactas, es fácil mover la máquina de un lugar a otro.
El principio del dispositivo.
Aquí está la máquina de rectificar más simple:
Dos palos de madera o metal se fijan perpendiculares entre sí. Esta es la base de la máquina, o "bastidor", sobre la cual se monta la cuchilla en posición vertical;- Entre estas barras transversales se fijan una barra abrasiva y un soporte móvil;
- Cuando la cuchilla está fijada en el marco, se "mueve" hacia arriba y hacia abajo a través de la barra abrasiva, gracias a un soporte móvil;
- En el proceso de estos movimientos, la cuchilla, en contacto con el material abrasivo, se afila.
Para afilar en una máquina de este tipo no es necesario realizar ningún esfuerzo físico, y se obtiene un buen resultado muy rápidamente. El riesgo de lesiones en la mano se reduce a cero.
Cuando se afilan las cuchillas, surge la pregunta de cómo usarlas y almacenarlas adecuadamente. Muchas amas de casa, después de lavar los cuchillos, no los secan con una toalla, sino que simplemente apilan el montón en un lavaplatos para poder cortar el agua de las herramientas de corte de vidrio. Hazlo en cualquier caso imposible . Cuando no están secos, los cuchillos mojados se colocan uno encima del otro en posición horizontal, se oxidan rápidamente y se desafilan.
Por lo tanto, junto con la amoladora, tiene sentido diseñar un dispositivo especial para almacenar cuchillos. Dicho dispositivo es un estante de madera en el que se hacen ranuras de varios tamaños. Las cuchillas se insertan en estas ranuras con la cuchilla hacia abajo. Por lo tanto, las herramientas de corte no se tocan entre sí, y las cuchillas están secas todo el tiempo. Para quitar el cuchillo del "nido", solo necesita tirar suavemente del mango.
Uso adecuado de cuchillos.
Por supuesto, afilar cuchillos en una máquina casera es un placer. Es agradable ver cómo la hoja roma se afila y comienza a brillar. Sin embargo, a nadie le gusta hacer trabajo extra. Por lo tanto, para afilarlos con menos frecuencia, debe cuidarlos adecuadamente. Aquí hay algunos consejos útiles:
Lo mejor es utilizar tablas de cortar de madera maciza (abeto, abedul, roble) en la cocina. Entonces la hoja no estará roma durante mucho tiempo. Un plástico, cerámica, tableros de vidrio son buenos sólo como un elemento de decoración;- Tan pronto como el cuchillo esté sucio, debe lavarse bien y secarse con una toalla. Si quedan migajas, alimentos, jugos de frutas y verduras en la cuchilla durante mucho tiempo, corroerán el metal;
- No apile los aparatos uno encima del otro. Si se almacenan en posición horizontal en el cajón de la mesa de la cocina, debe estar seco. Para que las cuchillas no queden desafiladas, tocando el fondo del cajón, la parte inferior debe cubrirse con papel o tela gruesa;
- Nunca debe comprar juegos baratos de cuchillos "universales" en trenes eléctricos, pasajes subterráneos o de representantes de ventas que van a los apartamentos y prometen: "Si compra nuestros productos, todos los vecinos lo envidiarán". Es mejor comprar herramientas de cocina profesionales en tiendas especializadas;
- No es necesario lavar las cuchillas de las tijeras de cocina que cortan la carne y el pescado. Pero necesitan secarse después de cada uso. Para no cortar, limpie las tijeras con un paño grueso, doblado varias veces, por ejemplo, con una toalla. Es mejor guardar las tijeras para cocinar en una posición suspendida, con las cuchillas separadas. El gancho en el que cuelgan las tijeras debe ser confiable para que la herramienta de corte no se caiga y no dañe el hogar.
La nitidez de los aparatos de cocina depende en gran medida no solo de la calidad de los productos y del metal con el que se fabrican las cuchillas, sino también de las condiciones de almacenamiento. Incluso el mejor cuchillo se oxidará rápidamente, si lo mantienes constantemente en agua y lo guardas en posición horizontal con otros utensilios de cocina.
El correcto afilado de los cuchillos es de gran importancia en la vida cotidiana. Cuando la hoja está bien afilada, trabajar con ella es fácil y agradable. Pero lo más importante, que herido con un cuchillo afilado es mucho más difícil que contundente. Afilar cuchillos en una máquina hecha en casa no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero las herramientas de corte después de eso serán tan buenas como nuevas. Algunas veces, las máquinas de moler hechas en casa se usan incluso en cafés y restaurantes para facilitar el trabajo de los chefs. Pero puedes usar la barra habitual, porque todo depende de los deseos y posibilidades.