Las tecnologías innovadoras en el segmento de los electrodomésticos están reemplazando rápidamente a las soluciones clásicas. Un ejemplo sorprendente de esto son las placas de cocción. Elegantes, compactas y prácticas, reemplazan las estufas estándar que son familiares para muchos. ¿Estás de acuerdo?
Los dispositivos ergonómicos son cada vez más habituales en las cocinas modernas. Averigüemos juntos cuál es mejor: una placa de inducción o eléctrica, consideremos su principio de funcionamiento, ventajas y desventajas, y decidamos qué electrodoméstico es mejor dar preferencia en una situación dada.
Cómo funciona la placa de cocción
A pesar de la apariencia casi idéntica de las cocinas eléctricas y de inducción con superficie vitrocerámica, la tecnología de su funcionamiento tiene diferencias fundamentales.
La estufa eléctrica transforma la energía suministrada por la resistencia en energía térmica. Esto se puede explicar en términos simples de la siguiente manera: la superficie de la estufa se calienta primero, solo luego el calor se transfiere a los platos. Tanto los modelos simples como los dispositivos modernos equipados con una función de calentamiento rápido (Hi-light) funcionan de acuerdo con este principio.
Los modelos modernos de placas de cocción son cada vez más ergonómicos y elegantes. Complementarán armoniosamente cualquier interior de cocina, incluso el más sofisticado.
La tecnología de calentamiento de la cocina de inducción es completamente diferente. Los generadores de alta frecuencia se encuentran debajo de la superficie de los quemadores. Transmiten corrientes de inducción de Foucault a los platos, actuando como conductor.La principal diferencia es que la "inducción" permanece fría, calentando las sartenes y ollas instaladas en ella.
Cada tecnología de calefacción tiene sus ventajas y desventajas. A continuación se encuentran las características clave y las características distintivas de las superficies eléctricas y de inducción.
Pros y contras del panel eléctrico
Hoy en día, la placa eléctrica se instala en las cocinas de los usuarios con más frecuencia que sus competidores.
Esto se debe a varios beneficios:
- Coste asequible.
- Posibilidad de utilizar platos de cualquier material.
- Ningún ruido durante el funcionamiento.
- Puede tener un revestimiento de vitrocerámica, metal o esm alte. La superficie no tiene pretensiones en el cuidado. Cualquier detergente es adecuado para la limpieza. Eso sí, no utilices polvos abrasivos.
- La capacidad calorífica de los quemadores le permite mantener caliente el plato terminado durante mucho tiempo.
- Eficiencia energética de los modelos modernos.
- Alta precisión de la temperatura establecida.
- El mercado ofrece una amplia gama de modelos en diferentes rangos de precios.
Entre las deficiencias, los usuarios notan una limitación en el peso máximo de los platos, un calentamiento desigual de los quemadores: en el centro de su temperatura puede alcanzar los 550 grados, mientras que el indicador de la parte exterior no supera los 180. El la excepción son los quemadores halógenos que mantienen la misma temperatura.
Los quemadores de dos y tres circuitos del panel eléctrico le permitirán gastar electricidad de manera racional al elegir la zona de calentamiento correspondiente al diámetro de los platos.
Además, los modelos obsoletos tienen un consumo de energía bastante alto y el enfriamiento prolongado de los quemadores puede causar quemaduras si se usa sin cuidado.
Ventajas y desventajas de la tecnología de inducción
El desarrollo de la tecnología ha permitido reducir el costo de producción de las "inducciones" , reduciendo así su costo y precio de mercado. Los fabricantes amplían constantemente la gama de modelos y su funcionalidad, aumentando la demanda de los consumidores.
Alto rendimiento, compacidad, eficiencia energética: los dispositivos de inducción cumplen estos parámetros.
Ventajas de tales electrodomésticos:
- Consumo mínimo de energía. Se utiliza únicamente para crear un campo electromagnético generado en el conductor cerrado de la bobina.
- La capacidad de variar la temperatura con una precisión de 1 grado.
- El principio de funcionamiento le permite lograr la máxima eficiencia, por lo que la duración del proceso de cocción se reduce varias veces.
- El proceso de calentamiento comienza solo cuando los platos se colocan en la placa y finaliza al mismo tiempo que se retiran. Esto garantiza un uso seguro y elimina la posibilidad de quemaduras.
- Los ajustes incorporados le permiten determinar el diámetro de los platos y el área de calentamiento deseada en modo automático.
- Gran selección de programas y funciones adicionales.
- Si los alimentos y los líquidos entran en contacto con la superficie del panel, no se quemarán debido a la baja temperatura.
- La limpieza y el mantenimiento son los mismos que las opciones eléctricas. La regla principal es no usar limpiadores secos en polvo.
Como cualquier técnica, las placas de inducción tienen una serie de inconvenientes. Entonces, el más importante de ellos es el alto costo de los paneles de inducción, así como la necesidad de comprar platos especiales con propiedades ferromagnéticas.
Una opción alternativa es comprar un disco adaptador especial que actúa como adaptador entre el aparato y la parte inferior del plato.
La instalación de un disco adaptador especial le permitirá utilizar platos de cualquier material y cualquier diámetro en una cocina de inducción
Además, el serpentín de refrigeración y los ventiladores pueden hacer un ligero ruido durante el funcionamiento.
Recomendaciones para elegir equipos
La parte principal de los modelos en el mercado es de colocación empotrada y conexión independiente a la red eléctrica del hogar. Incluso en una cocina pequeña, un área de corte pequeña le permitirá elegir un dispositivo equipado con una superficie de trabajo espaciosa.
Al instalar, es importante mantener una distancia de al menos 50 cm del refrigerador. Habiendo entendido las características técnicas de cada tipo, puede tomar la decisión correcta.
Especificaciones del panel eléctrico
Como elemento calefactor en los cuadros eléctricos se utilizan tortitas de hierro fundido, ocultas en el interior de la estructura, o quemadores rápidos, de alta luminosidad y halógenos situados sobre superficies esm altadas o de acero.
Son los elementos calefactores halógenos los que proporcionan el máximo rendimiento del dispositivo. La combinación óptima son los quemadores halógenos y una espiral rápida. Esto asegurará una alta tasa de calentamiento y una reducción en el consumo de energía.
Por supuesto, las placas con superficie de vitrocerámica se ven más elegantes, pero el cuerpo de metal y esm altado tiene una excelente resistencia al impacto.
La superficie del cuadro eléctrico está realizada en diferentes materiales: metal, esm alte, vitrocerámica. Las dos primeras opciones son más económicas y resistentes a los impactos. Pueden soportar fuertes impactos mecánicos.
La ventaja de la vitrocerámica es su atractivo visual. Esta superficie se puede producir en blanco, negro y gris o beige.
Características de la placa de inducción
La placa de inducción consta de una superficie vitrocerámica, una bobina de inducción, aislamiento, una caja de control y un convertidor de frecuencia.
Material de superficie: confiable y duradero con el uso adecuado. Pero es importante recordar que el cermet no resiste impactos ni esfuerzos mecánicos excesivos.
Los nuevos modelos de paneles de inducción se pueden equipar con una sola zona de calentamiento. La superficie se divide en zonas de calentamiento bajo, medio y fuerte. Al mismo tiempo, se guardan los ajustes individuales de temperatura y temporizador para cada zona.
Existe la opinión de que los paneles de inducción tienen un impacto negativo en la salud humana, pero esto es solo ficción.
Esto ha sido confirmado por varios estudios:
- La radiación electromagnética emitida se encuentra en un espectro seguro.
- A una distancia de 30 cm o más del dispositivo, el campo se disipa por completo.
- La inductancia está limitada por la localidad de propagación.
- La mayor parte de la energía la absorben los utensilios de cocina colocados sobre la encimera.
Pero aún hay una característica importante: el uso de dispositivos de inducción debe abandonarse para las personas con marcapasos.
El coste de los dispositivos como criterio de selección importante
Antes de comprar electrodomésticos, debe comparar no solo el nivel de precios de los diferentes modelos, sino también calcular los costos operativos. Las placas de inducción son mucho más nuevas y modernas. Esto afecta su costo: supera las opciones eléctricas similares.
Pero la eficiencia energética de la "inducción" es mucho mayor, lo que puede reducir significativamente el consumo de energía. El otro lado del problema es la disponibilidad de platos. La compra de nuevos utensilios de cocina especiales es un elemento de costo adicional al comprar una placa de inducción.
Además, sugerimos leer nuestro otro artículo, donde dijimos cuál es mejor: una estufa de gas o eléctrica.
Eficiencia de calentamiento y velocidad de cocción
El rendimiento, junto con el costo, es uno de los principales criterios que influyen en la elección de los electrodomésticos. El principio de funcionamiento de la "inducción" garantiza una alta eficiencia.
Por ejemplo, 1 litro de agua en un panel de este tipo alcanzará los 100 grados en 5 minutos, mientras que esta cifra en una superficie eléctrica será de 10 minutos. Así, la velocidad de cocción en la versión de inducción será muchas veces más rápida.
Comodidad en el uso de electrodomésticos
Los dispositivos de tipo eléctrico no aumentan y disminuyen la temperatura tan rápidamente. Para reducir el calor de los alimentos que se están cocinando, deberá pasar más tiempo esperando a que el quemador se enfríe.
En este sentido, la superficie de inducción es mucho más conveniente. Tiene un fraguado más rápido y una temperatura más baja.
Una ventaja importante de la placa de inducción es que no se calienta durante el funcionamiento. Este factor es especialmente importante si los niños tienen acceso a una superficie.
En términos de cuidado, los paneles eléctricos y de inducción son idénticos en la mayoría de los aspectos.Si comparamos las superficies vitrocerámicas, cada una de ellas debe limpiarse con detergentes a base de gel o crema. No utilice esponjas duras ni productos en polvo. Se recomienda limpiar los paneles con un paño suave y húmedo.
La principal diferencia es que antes de limpiar la versión eléctrica, debe esperar hasta que se enfríe por completo. De lo contrario, debido a una fuerte diferencia de temperatura, la superficie puede dañarse. La zona de trabajo de la "inducción" permanece fría durante el proceso de cocción, por lo que puedes empezar a limpiarla inmediatamente después de su uso.
La mayoría de los usuarios notan la conveniencia del control táctil. Un panel con tal control es tecnológicamente más avanzado y fácil de mantener.
Los modelos modernos de placas de cocción están equipados con las siguientes funciones: apagado automático; control tactil; protección contra el sobrecalentamiento; bloqueo de control y protección infantil.
También pueden tener un sensor de reconocimiento de zona y tipo de vajilla y un indicador de calor residual.
Conclusiones y video útil sobre el tema
Qué estufa elegir: inducción o eléctrica, comparativa de sus principales características:
Después de sopesar todas las ventajas y desventajas de los dispositivos, podemos concluir que si no existe la tarea de maximizar el ahorro de costos al comprar equipos, se recomienda elegir la opción de inducción. El costo de tales modelos es más alto, pero la alta eficiencia y la eficiencia energética recuperarán rápidamente los costos.
Vale la pena señalar que comprar platos especiales hoy no es un problema. La mayoría de los fabricantes adaptan sus productos para su uso en cualquier placa.
Si la compra de una placa de inducción te parece demasiado cara, puedes prestar atención a los modelos modernos de superficies eléctricas.Muchos de ellos no son inferiores en rendimiento a la inducción. Pero en este caso, debe tener en cuenta que el costo de la electricidad consumida será mayor.
¿Y tú qué placa prefieres? Comparte tu opinión en los comentarios al material, cuéntanos por qué elegiste esta opción. También puede complementar nuestro artículo hablando sobre los matices del uso de la tecnología que no mencionamos.