Descripción del Packer
Para ampliar la vida útil de los alimentos comenzó a utilizar diversas tecnologías. Una de las más modernas es una empacadora al vacío . Los empleadores del comercio y bastantes consumidores ya han podido apreciar sus cualidades útiles. Este dispositivo permite no solo extender la vida útil de los productos frescos, sino que también detiene el proceso de oxidación. El equipo de vacío detiene el acceso de oxígeno a los alimentos y el crecimiento de bacterias. El proceso de sellado detiene la entrada de aire, después de lo cual el producto se considera envasado. Los productos que se ven gravemente afectados por el aire generalmente se colocan en dicho embalaje:
- carne y pescado;
- semiacabado y aderezo para ensaladas;
- frutas y verduras perecederas;
- te y cafe
- sal y azucar
- Harina y almidon.
Para iniciar el proceso de embalaje, simplemente seleccione el producto y colóquelo en el paquete preparado. Después de eso, el borde del paquete se instala en el lugar designado debajo de la cubierta del dispositivo. El dispositivo opera el modo "Bombeo de vacío", con el que se bombea el aire. Las máquinas de envasado al vacío de alimentos son de una cámara, dos cámaras y sin cámara.
El dispositivo también tiene una función de "sellado de paquetes", y este modo le permite sellar herméticamente el paquete con el contenido. Hay dispositivos con modo automático y manual. La elección de un dispositivo de este tipo dependerá del propósito para el cual se adquiera. Hay empacadoras para uso industrial y pequeños automóviles para uso doméstico.
Electrodomésticos
Hoy en día, comprar un sellador al vacío es bastante simple. Muchas variedades están representadas en los hipermercados. Para uso doméstico, es recomendable elegir un dispositivo de tamaño pequeño, ya que todos los días no tiene que empacar kilogramos de alimentos.
Para el hogar, tales productos son muy compactos y ligeros. Son horizontales y verticales para que sea cómodo de usar en casa. Home Packer puede tener una caja de plástico o metal. El dispositivo con una caja de plástico es más barato. Dicho electrodoméstico está equipado con los siguientes elementos:
- cinta de sellado;
- boquilla
- Sistema de alerta con señal de luz o sonido.
- bomba electrica.
Los empacadores tubeless sin hogar pueden equiparse con una amplia variedad de funciones. El conjunto extendido o mínimo de funciones dependerá del fabricante, el precio y la clase del dispositivo. En unidades sin cámara los productos no se cargan. Para el embalaje de bolsas usadas o palets pequeños. Deben tener lados pequeños o usar recipientes diseñados para esto. Los modelos más caros empaquetarán fácilmente verduras y frutas suaves sin dañarlos en absoluto. Hay modelos que vienen con contenedores de decapado. Al utilizar el proceso de vacío, el decapado se produce mucho más rápido: por ejemplo, la carne para un kebab se decapa de 10 a 15 minutos.
Con la ayuda de un dispositivo de este tipo, los alimentos en un paquete se mantienen perfectamente. Es conveniente llevar con usted no solo al trabajo, sino también en largas caminatas. Existen dispositivos con tecnología especial Sous Vide, que le permiten cocinar algunos platos a bajas temperaturas para los fanáticos de la comida saludable.
Dispositivos industriales
Para fines industriales, se utiliza una máquina de envasado al vacío sólido. A diferencia de los electrodomésticos, están diseñados para grandes volúmenes de alimentos, que incluyen:
- comidas preparadas;
- productos semiacabados;
- materias primas alimentarias.
Los alimentos empacados en una bolsa se colocan en la cámara, donde sus bordes se ubican en el elemento calefactor en contacto con la línea de sellado. Luego se cierra la tapa del dispositivo, después de lo cual debe presionar el botón "Iniciar". Después de esto, el proceso de envasado hermético se inicia automáticamente.
Tales unidades para las condiciones del hogar no funcionarán y se verán ridículas. Están destinados 
Para uso en otras áreas de servicio:
- restaurantes;
- supermercados
- Empresas de comida rápida.
Los agregados industriales a menudo tienen sellos de goma, insertos especiales y aceite para el servicio del empacador. También están equipados con inserciones especiales con las que puede reducir el tamaño de la cámara.
Las ventajas del dispositivo.
Para la mayoría de nosotros, los selladores de vacío para el hogar se han convertido recientemente en una novedad. Sin embargo, este dispositivo está ganando popularidad rápidamente entre muchas azafatas. Esta demanda se ha producido gracias a los muchos beneficios de un electrodoméstico útil:
- Debido a la falta de oxígeno, los microorganismos no dañan los productos;
- Los alimentos empacados durante mucho tiempo conservan su sabor, color y propiedades nutricionales;
- costo relativamente bajo;
- Los productos envasados herméticamente en el proceso de congelación retienen todas las vitaminas, no tienen exceso de humedad, no se secan;
- el uso de bolsas de envasado al vacío se coloca fácilmente en el congelador y ocupa menos espacio;
- Después del envasado, los alimentos pueden recalentarse en el microondas;
- La calidad del material de embalaje garantiza un alto nivel de protección contra diversos daños:
- en el paquete del dispositivo de embalaje también cualquier otra cosa.
Con tal dispositivo, varios cortes se conservan fácilmente. Al reunirse en la carretera o en un picnic, el dispositivo ayudará a empacar sándwiches sin el acceso de microorganismos y bacterias.
Elegir un empacador casero
Hoy en día, comprar una empacadora al vacío es fácil. Sin embargo, al elegirlo, debe saber qué buscar al comprar. Es necesario informarse sobre las principales características del dispositivo, su potencia. Con alta potencia, el proceso de envasado al vacío es más rápido. La calidad del embalaje dependerá del fabricante del equipo.
El mejor rendimiento tiene una técnica de fabricantes japoneses y alemanes . Los fabricantes más populares incluyen las siguientes empresas:
- Henkteman;
- Caso;
- Redmont;
- Gochu;
- Vama
- Zigmund Stain.
Elija la unidad debe, dado el grado de congestión. Los modelos sin cámara son adecuados para cocinar en casa. Es necesario verificar que dicha unidad tenga la función de evacuar tipos de productos blandos y frágiles. Para marinar carne o pescado, debe prestar atención a la presencia de la varilla y el recipiente en el kit. La elección correcta ayudará a mantener los alimentos siempre frescos y no perder sus propiedades beneficiosas.