El ahumadero más fácil de fumar del cubo ahumado en caliente. Cómo hacer un ahumadero a partir de un cubo: dibujos, fotos y video del proceso de fabricación.
Este producto hecho en casa es útil principalmente para los amantes de las delicias ahumadas. El diseño de un mini ahumadero es tan simple que solo tomará unos minutos hacerlo. De hecho, esta es una versión simple del ahumador de campamento ahumado en caliente hecho de materiales de desecho.
Haciendo ahumadero desde un cubo.
Para mayor claridad, la figura muestra un cobertizo de fumar de un cubo.
Empecemos a fabricar, así que necesitaremos un recipiente de metal, preferiblemente de acero esmaltado o inoxidable, podría ser un cubo o una cacerola grande con tapa, cocina, un tanque de acero inoxidable de una vieja lavadora de fabricación soviética del tipo Riga, Oka.
Es mejor no usar cubos galvanizados, ya que cuando se calienta, el zinc puede liberar sustancias nocivas que luego se fuman.
Además de la capacidad, necesitará una tapa adecuada para que cierre herméticamente nuestra capacidad.
También necesitará una barra de metal o un trozo de malla metálica, y también funcionará una rejilla de estante de un refrigerador viejo. Si no hay rejilla, puedes usar cable.
Pasamos a la fabricación de ahumadero.
En la parte superior del cubo instalaremos una varilla metálica sobre la cual se suspende la carne. Para colgar la carne se hará un gancho de alambre.
También es necesario hacer un soporte debajo del tazón para recolectar grasa, en este ejemplo, el autor hizo un soporte con un perfil de metal.
El ahumadero curado con humo de un cubo está listo, ahora consideraremos cómo usarlo.
En la parte inferior del cubo, debe colocar astillas de madera; es recomendable utilizar árboles frutales (manzana, pera, ciruela, cereza, etc.). El sabor de la carne ahumada será mejor. Se puede usar otra madera, pero no pino, el pino no es adecuado, arruina a todos los fumadores.
Además, es imposible usar la corteza, estropeará el sabor de la carne, solo usamos chips, y si es madera cruda, es aún mejor. Puedes remojar las fichas en agua. Nos dormimos con astillas en todo el fondo del cubo con una capa de un par de centímetros.
Luego colocamos un soporte y un bol para recoger la grasa que goteará de la carne. Si vas a fumar pescado magro, entonces puedes hacerlo sin un tazón.
Si usted fuma carne y grasa sin un recipiente para acumular grasa, la grasa goteará sobre el aserrín y el sabor de la carne ahumada será mucho peor.
Ponemos la barra y colgamos la carne, en lugar de la barra, puedes poner una parrilla, poner pescado o carne preparados. Cerramos el cubo con una tapa y colocamos o colgamos nuestro ahumadero sobre el fuego, el fuego debe ser moderado. Puedes colocar un soporte de ladrillos.
El proceso de fumar es bastante simple, el aserrín en el interior del cubo se calienta y fuma, fumando así nuestra carne. El tiempo de fumar dura un promedio de un par de horas, pero si usted fuma porciones grandes, entonces el tiempo de fumar será de aproximadamente 3 horas o más. Durante el proceso de ahumado, debe verificar periódicamente la preparación de la carne.
Además, recomiendo ver un video interesante: un ahumadero de un cubo.
Otro video: cómo hacer un ahumadero de un cubo.